Räucherfisch: Maräne, Wels, Saibling, Lachs, Aal, Thunfisch

Kleine Maräne geräuchert

Die kleine Maräne gehört zur Familie der Lachsartigen. Frisch im Buchenrauch geräuchert ist sie unvergleichlich und nicht nur bei Kennern eine ausgesprochene Delikatesse.

Welsfilet geräuchert

Das rotfleischige Welsfilet mit seinem zarten grätenlosen Fleisch ein echter Genuß.

Saibling geräuchert

Vom Räuchermeister handverlesene frisch geräucherte Saiblinge. Das zartrosa Fleisch ist von makelloser Oualität und zergeht auf der Zunge.

Stremellachs geräuchert

Klassisch heißgeräuchert Lachs im Altonaer Ofen im Buchenrauch immer wieder ein Genuß.

Räucherlachs

Beste, frische Rohware wird von unseren Räuchermeistern mild von Hand gesalzen. Über Buchenholz wird er schonend geräuchert, reift und erhält so seine typische Farbe und seinen milden Geschmack. Freuen Sie sich auf seine Frische und sein zartes Fleisch mit der würzigen Rauchnote.

Pfefferlachs

Diese kaltgeräucherte Lachsspezialität erhält ihr besonderes Aroma durch eine ausgewählte Mischung erlesener Pfeffersorten, die zusammen mit dem milden Buchenholzrauch für einen einzigartigen Geschmack sorgen.

Kräuterlachs

Eine ausgewogene Mischung von Kräutern aus der Region verbindet sich mit dem Buchenholzrauch zu einer ganz speziellen Würze. Dadurch erhält diese kaltgeräucherte Lachsspezialität ihre kräftige Note, ohne dass der charakteristische Rauchlachsgeschmack überdeckt wird.

Mexicolachs

Eine exotische Gewürzmischung aus Südamerika ergibt die pikante Geschmacksnote dieser kaltgeräucherten Lachsspezialität, die nach einer überlieferten Rezeptur hergestellt wird.

Zitronenlachs

Die natürliche Frische von Zitronen und der Buchenholzrauch verschmelzen zu einem außergewöhnlichen Aroma. Dadurch erhält das zarte Lachsfleisch einen wohltuenden, erfrischenden Geschmack.

Räucheraal

Geräucherter Aal ist eines der traditionsreichsten und bekanntesten Fischerzeugnisse aus den Räucheröfen der Fischer. Aal wird deshalb nach wie vor auf traditionelle Weise über Buchenholz geräuchert. Frisch aus dem Rauch, allerdings etwas abgekühlt, ist er eine ganz besondere Delikatesse.

Thunfisch kaltgeräuchert

Thunfisch hat einen charakteristischen, kräftigen Geschmack – besonders, wenn er geräuchert ist.