Superfrost Selection

Superfrost ist frischer als frisch. Auf die Frostung kommt es an.

Da die Qualität von Fischen nach dem Schlachten schnell abnimmt, ist ein Maximum an Frische in der Praxis oft nicht gewährleistet. Deshalb haben wir gemeinsam mit qualitätsorientierten Kunden ein Verfahren entwickelt, mit dem Frische optimal erhalten werden kann. Mit der SUPERFROSTSELECTION® können wir Ihnen Fische bester Qualität liefern, sozusagen frischer als frisch.

Frostung ist nicht gleich Frostung. Während bei einer langsamen, sogenannten stillen Frostung bei ca. –20°C die Qualität der Fische nicht erhalten werden kann, bleibt die Qualität der SUPERFROSTSELECTION® optimal. Die Voraussetzung dafür ist eine professionelle Stickstofffrostung bei einer Temperatur von -80°C.

Für die SUPERFROSTSELECTION® werden nur ausgesuchte Fische mit höchstem Frischegrad verwendet. Das entspricht der Qualitätsstufe E oder A+ nach den in den Fischauktionen üblichen Qualitätseinstufungen.